Коллеги, кому эта тема интересна - гоу в нашу группу.
Здесь дублировать не буду.
За неделю выложу все что мы знаем о складском учете и отвечу на все вопросы.
Велкам https://www.facebook.com/groups/openservice/

Последние полгода ресторанная отрасль переживает не лучшие времена. Рестораны активно оптимизируют расходы и под раздачу попадает абсолютно все, особенно постоянные платежи.
Кувалда сокращения расходов порой задевает и бизнес-процесс складского учета. Недавно один известный ресторатор написал, что он ведет у себя в ресторане учет котловым методом ( Read more... )

Когда-то в 2009 году я строил Open Bar, причем очень много своими руками. И тогда я узнал про компанию Петрович, которая возит все для стройки за пару часов на место. Это было просто космически и по сути, все что было в Опене до начала стройки зимнего, было построено из материалов Петровича. Со временем у меня появилась золотая карточка, а по ( Read more... )

МСФО - международные стандарты финансовой отчетности ( Read more... )

Тадааааам!
Мы все пытаемся автоматизировать распределение денег. Сейчас идет очередная итерация и, похоже, мы нащупали что-то прямо гениально простое.
Проблема: Распределение и прогнозирование денег
Все умные способы не работали. Либо работали, но требовали значительных усилий для контроля. Для нашего маленького кафе они как из пушки по воробьямЧто ( Read more... )

В последние дни мне звонят клиенты и спрашивают не как построить отчет. Они спрашивают где купить лосось, пармезан, салат и тд.

Пишет наш бренд-шеф Ян:

Собственно ситуация примерно такая.
Первая волна паники началась с говядины мраморной, но ее быстро успокоили, так как у поставщиков уже подписаны контракты заранее со странами которые не попали ( Read more... )

Вот представим себе, что несколько человек замутили ресторан ( Read more... )

Недавно я писал про стадии развития складского учета в ресторанах в момент развития или зарождения сети.

Стадия 0. Учет не ведется.
Стадия 1. Один-два ресторана. Свой приходящий калькулятор или аутсорсинг. Этого вполне хватает.
Стадия 2. Два - четыре ресторанов. Приходящего или аутсорсинга уже не хватает. Хочется, чтобы сидели калькуляторы под ( Read more... )

Когда-то у нас в заведении 95% денег ходило наличными. Надо ли говорить, что вопрос контроля движения денег актуален каждому ресторатору? Имхо, самое системное решение этого вопроса - уход в полный безнал ( Read more... )

И снова АБЦ анализ и снова шаверма на первом месте в Лайт Кафе

( Read more... )